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Dicas, ideias, artigos e outras informações relativas aos setores de padaria e pastelaria

 
Como fazer grissinis com a Extrusora Ferneto
Os grissinis são uma forma muito fácil de comer pão. De formato diferente apresentação e com grande capacidade de conservação, os grissinis atraem diversos tipos de público. Sugerimos uma receita para fabrico de grissinis utilizando a Extrusora de Massas Ferneto.
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Ganhe tempo: Doseador de Água integrado em Amassadeiras
Ganhe mais tempo nas tarefas do dia-a-dia no fabrico de padaria utilizando o Doseador de Água Integrado nas Amassadeiras Ferneto. Saiba como.
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Gressinos ou gressinis ou grissinis
De vários tamanhos e espessuras, estes snacks começaram a conquistar a preferência dos consumidores à mesa e nas prateleiras de supermercado, facto que confirma a existência de procura e interesse dos consumidores.
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Prensa de tartes: produtos que fabrica
Prensa de tartes: produtos que fabrica
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Empanadas, um pastel à escala global
A “empanada”, nome dado em Espanha e em quase toda a América Latina, é um pastel de massa de farinha de trigo recheado com vários ingredientes e que assume vários formatos (meia-lua, retangular, circular, …) e dimensões um pouco por todo o mundo.
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Como obter uma boa massa folhada?
Preparar folhados, croissants e outros produtos feitos à base daquela massa folhada bem crocante e apetitosa, não é uma tarefa complicada mas implica alguns cuidados...
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A importância do Laminador
Investir num laminador merece uma análise bastante completo e abrangente para que o investimento do equipamento proporcione mais-valias o presente e não afete o crescimento futuro do negócio.
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Lelisgação relevante: padaria e pastelaria em Portugal
Documentos relevantes para o setor de padaria e pastelaria em Portugal
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Saber ouvir (também) é saber fazer
Por vezes, mais importante do que “fabricar para a montra”, é saber procurar mercados...”
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Atenção empreendedores: apoios ao investimento
Nem produzir muito é sinónimo de trabalhar bem, nem ter bons lucros ao final do mês é, por si só, reflexo de um bom desempenho empresarial.
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Em Destaque: A “Padaria do Festival” conquistou Santarém Dinamizada pelo especialista Paulo Chagas e com o apoio da Ferneto e da Fastfer na montagem de equipamento, a Padaria do Festival de Santarém, operou durante os 11 dias do certame, fabricando pão de norte a sul do país, numa programação concertada com os dias do município agendados pela organização. THINK’IN 2017 focaliza no pão Nesta edição, a padaria foi o tema central, constituindo-se como o ponto de partida para as dinâmicas desenvolvidas no “Auditório T(h)alks” e na “Tenta T”... Uma grande iniciativa. Parabéns “Cozinha com queijo e humor” 2017 ... este evento reuniu cozinheiros, atores e humoristas de prestígio, numa noite repleta de risos, animação e de deliciosas tapas, onde a gastronomia (onde o pão está sempre presente) foi motivo de grande celebração.
 
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