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Dicas, ideias, artigos e outras informações relativas aos setores de padaria e pastelaria

 
Prensa de tartes: produtos que fabrica
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EMPANADAS, UM PASTEL À ESCALA GLOBAL
A “empanada”, nome dado em Espanha e em quase toda a América Latina, é um pastel de massa de farinha de trigo recheado com vários ingredientes e que assume vários formatos (meia-lua, retangular, circular, …) e dimensões um pouco por todo o mundo.
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COMO OBTER UMA BOA MASSA FOLHADA?
Preparar folhados, croissants e outros produtos feitos à base daquela massa folhada bem crocante e apetitosa, não é uma tarefa complicada mas implica alguns cuidados...
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A IMPORTÂNCIA DO LAMINADOR
Investir num laminador merece uma análise bastante completo e abrangente para que o investimento do equipamento proporcione mais-valias o presente e não afete o crescimento futuro do negócio.
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LEGISLAÇÃO RELEVANTE: PADARIA E PASTELARIA EM PORTUGAL
Documentos relevantes para o setor de padaria e pastelaria em Portugal
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SABER OUVIR (TAMBÉM) É SABER FAZER
Por vezes, mais importante do que “fabricar para a montra”, é saber procurar mercados...”
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ATENÇÃO EMPREENDEDORES: APOIOS AO INVESTIMENTO
Nem produzir muito é sinónimo de trabalhar bem, nem ter bons lucros ao final do mês é, por si só, reflexo de um bom desempenho empresarial.
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LIVRO: "COMO MONTAR UMA PADARIA"
Conheça as etapas mais importantes para criar um negócio na área de pnificação. Saiba como montar uma padaria.
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BROA MIMOSA - VAGOS: HISTÓRIA E RECEITAS
Doce e formosa... assim é a Broa Mimosa.
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"PÃO DE CORNOS" - VAGOS: HISTÓRIA E RECEITAS
... a originalidade do nome... e do sabor!
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Em Destaque: O MELHOR FOLAR E PÃO-DE-LÓ DE PORTUGAL (ACIP) - 2017 No passado dia 11 de Março realizou-se mais uma edição do Melhor Folar e Pão-de-Ló organizado pela ACIP, Associação do Comércio e da Industria de Panificação, Pastelaria e Similares. "PÃO DAS MULHERES" DE MOUETTE BARBOFF Mouette Barboff, uma personalidade bastante reconhecida no “mundo da panificação” acaba de lançar mais uma obra para a “biblioteca do pão", o livro "Pão das Mulheres" MÁQUINA PARA PRODUZIR EMPANADAS NA INTERSICOP 2017 Na Ferneto dispomos de uma solução direcionada para os industriais que produzem empanadas em larga escala. Uma mesa de corte vertical, preparada com várias estações de trabalho e personalizada às receitas, métodos de trabalho e diferentes necessidades produtivas.
 
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