A seleção das ferramentas mais adequadas ao desenvolvimento de qualquer tipo de trabalho é uma das principais etapas na gestão dos negócios. Funcionalidade nos processos, tecnologia promovendo a eficiência e rápidos retornos de investimento são variáveis que merecem análises cuidadas.
A revisão das estratégias de diferenciação deve merecer uma frequência mais acelerada, nomeadamente nas suas bases primitivas: formulação, produção ou transformação iniciais dos produtos / serviços oferecidos para o mercado. É, aí, que reside o sucesso da maioria dos negócios.
O setor alimentar não foge à regra! Os métodos implementados no fabrico de pães, bolos e outros alimentos, influenciam positiva ou negativamente os resultados daí advindos.
Num mercado cada vez mais competitivo, os investidores e profissionais do setor (padaria, pastelaria e cozinha), devem perceber quais as soluções que lhes são mais favoráveis dentro da sua área profissional. A versatilidade, a otimização de tempo, a rentabilidade, assim como as boas condições de trabalho para os operários, quer em segurança quer em redução do esforço, são preocupações que reúnem investidores, profissionais, empresas fabricantes e entidades reguladoras.
Embora algumas exigências constantes nas normas regulamentadoras as especificidades dos equipamentos, tenham em alguns casos como consequência ligeiras diminuições na operacionalidade dos mesmos, os seus propósitos focalizam-se no alcance de níveis de satisfação superiores para todos os agentes envolvidos. Nomeadamente:
- o operário no aumento da segurança laboral, redução de esforço e aumento de níveis de produtividade.
- o investidor na conquista de ganhos, redução de custos e prevenção na ocorrência de acidentes de trabalho
- o fabricante que eleva os seus padrões de qualidade e que propõe soluções de valor acrescentado mais elevado, fidelizando clientes.
Tendo por base esta ideologia, desenvolvemos já desde 2010, uma linha de equipamentos com especificação diferenciada, permitindo atender as disposições da Norma Regulamentadora brasileira para máquinas para panificação e confeitaria, a NR 12. Esta norma estabelece um conjunto de medidas de segurança e higiene para o funcionamento e instalação de máquinas industriais, prevenindo a ocorrência de acidentes de trabalho.
Para além de destas recentes adequações, a Ferneto coloca à disposição dos agentes do setor alimentar outras mais-valias diferenciadoras dos seus equipamentos, que as posicionam como um “must have” no setor de panificação: estrutura elevada em relação ao piso, inversão de tina (tacho) nas amassadeiras para maior facilidade de mistura da matéria-prima e retirada de massa, dreno na tina (tacho) das amassadeiras para escoamento de líquidos, sistema de substituição de prensa nas divisoras, etc… Todas estas características complementam a NR12, promovendo uma melhor limpeza dos equipamentos e higienização dos espaços.
Conheça melhor os diferentes equipamentos NR12.